Polpette di Vlita

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Lessate le verdure in poca acqua leggermente salata per pochissimo tempo. Strizzatele e tritatele a coltello. In una scodella sbattete un uovo con un pizzico di menta,maggiorana e timo. Aggiungete della feta ben sbriciolata e tanto pan grattato quanto basta per avere una consistenza atta a realizzare delle polpette grosse come una noce. Passatele nella farina e friggetele nell'olio bollente. P.S Vlita o Amaranto britum ( pianta che non appassisce ) è una verdura che contiene più proteine della soia