Σαγανάκι

Addthis
Σήμερα είναι της Τυρινής γι’ αυτό και η σημερινή συνταγή θα έχει σχέση με τυρί.  Εάν ψάχνετε να φτιάξετε φαγητό με τυρί μπορείτε να φτιάξετε Κυπριακές Ραβιόλες.

Το σαγανάκι είναι ένας από τους καλύτερους μεζέδες.  Το σαγανάκι πήρε την ονομασία του από το σκεύος που φτιαχνόταν μέσα, το σαγάνι που είναι ένα τηγάνι με δυο χερούλια στρογγυλά.

Το σαγανάκι με τυρί μπορεί να γίνει με διάφορα τυριά σκληρά όπως η γραβιέρα, η κεφαλογραβιέρα, το σαγανοτύρι, η φορμαέλλα και το Κυπριακό χαλλούμι και ένα λιγότερο γνωστό Κυπριακό τυρί, το κασκαβάλλι.  Όλα αυτά τα τυριά που είναι σκληρά δεν χρειάζονται αλεύρωμα αλλά εάν γίνει με τη φέτα ή το κασέρι που είναι ημίσκληρο τυρί,  καλό είναι να τα αλευρώσουμε πρώτα.

 

Σαγανοτύρι

Επίσης σαγανάκι λέμε και άλλους μεζέδες στους οποίους προσθέτουμε τυρί όπως γαρίδες σαγανάκι, με ντομάτα και φέτα ή γαύρος σαγανάκι κλπ.

 

 

Γραβιέρα Κρήτης

 

Χαλλούμι

 


 

 

 

 

Υλικά

  • Οποιοδήποτε από τα τυριά που ανέφερα
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • χυμός λεμονιού

Εκτέλεση

Κόβουμε το τυρί σε χοντρές φέτες περίπου 1 εκατοστό και αλοίβουμε ένα αντικολλητικό σκεύος με το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το τυρί και από τις δύο πλευρές.

 

Το σερβίρουμε ζεστό με λίγο χυμό λεμονιού.

 

Τηγανητό σαγανάκι με σουσάμι

Υλικά

  • Σαγανοτύρι ή άλλο σκληρό τυρί
  • 1 αυγό
  • 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/2 φλυτζάνι σουσάμι
  • 1 λεμόνι

Εκτέλεση

Κόβουμε το τυρί σε φέτες 1 ετατοστού.  Κτυπάμε το αυγό και βρέχουμε το τυρί και μετά το βουτάμε στο σουσάμι.  Ζεσταίνουμε το λάδι καλά και τηγανίζουμε το τυρί και από τις δύο πλευρές.

 

Σερβίρουμε ζεστό με λεμόνι.

 

 

Χαλούμι και Λούντζα

Χαλούμι Σαγανάκι με πιπεριές (μιά συνταγή δική μου)

 

Υλικά

  • 1 χαλλούμι
  • 1 φλυτζάνι πιπεριές διάφορα χρωμάτα, κομμένες ζυλιέν (σε λωρίδες)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαραθόσπορο, χονδροκοπανισμένο
  • λίγο μαϊντανό
  • 1κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
  • ½ φλυτζάνι χυμό πορτοκαλιού
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (προαιρετικό)

Εκτέλεση

Στραγγίζουμε το χαλλούμι και το κόβουμε σε φέτες ενός εκατοστού.

Αλοίβουμε ένα αντικολλητικό σκεύος με το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.

Τηγανίζουμε το χαλλούμι και από τις δύο πλευρές να ροδίσει και το βγάζουμε στην άκρη.

 

 

Ξαναβάζουμε μια κουταλιά λάδι και σωτάρουμε τις πιπεριές.  Όταν μαλακώσουν ξαναβάζουμε μέσα το χαλλούι.

 

Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τον μαϊντανό και το ξύσμα και τα ανακατεύουμε καλά. 

 

Σερβίρουμε σε πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω το ξύσμα πορτοκαλιού και λίγο μαϊντανό.

 

Ένα άλλο σαγανάκι που μπορούμε να κάνουμε είναι με λούντζα.

 

Η Λούντζα είναι ένας εξαιρετικός μεζές από χοιρινό άπαχο φιλέτο, που μαρινάρεται σε κόκκινο κρασί και γίνεται καπνιστή .

Τρώγεται ως έχει σε λεπτές φέτες στα σάντουιτς, επίσης στα κάρβουνα και σαγανάκι στο τηγάνι.

 

‘Άλλες συνταγές με τυρί:

Τυρόπιτα με φύλλο Κουρού
Κέικ με τυρί και πιπεριές
Τυροκαυτερή
Τυρόπιτα Κυπρική
Τυρόπιτα με καταΐφι 
Εύκολα τυροπιτάκια