Κουλουράκια Μαστίχας

Addthis
 

Υλικά

1 φλ. τσαγιού βούτυρο
2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
7 αυγά χτυπημένα
4 φλ. τσαγιού αλεύρι
1 κ.γλ. μαστίχα σε σκόνη
3-4 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1 φλ. τσαγιού γάλα χλιαρό

Για το άλειμμα:

2 κρόκους αυγού
2 κ.σ. νερό

Εκτέλεση

Χτυπάμε καλά το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και εξακολουθούμε να χτυπάμε καλά. 

Ρίχνουμε τα αυγά και τη μαστίχα που την έχουμε χτυπήσει με λίγη ζάχαρη για να μην κολλήσει και μόλις το μείγμα γίνει αφράτο προσθέτουμε το γάλα και ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, το οποίο έχουμε ανακατέψει με το μπέικιν.

Όταν το μείγμα γίνει μια εύπλαστη ζύμη, πλάθουμε τα κουλουράκια στο σχήμα της αρεσκείας μας (βαρκούλες, πλεξουδίτσες κλπ) και τα βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί ή σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. 

Χτυπάμε τους κρόκους με το νερό και με πινέλο αλείφουμε τα κουλουράκια. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο μέτριο φούρνο για περίπου 15΄-20΄.